Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:24
Способ приготовления
1. Телятину промывают, нарезают небольшими кусочками и 2 раза пропускают через мясорубку.
2. В фарш добавляют перец, соль и холодную воду. Перемешивают, формуют шарики и опускают их в кипящий бульон.
3. Через 12–15 минут вынимают фрикадельки и раскладывают их по тарелкам по 6–8 шт.
4. Бульон процеживают, заливают им фрикадельки в тарелках, солят, перчат и добавляют рубленую зелень укропа.
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:25
Бульон прозрачный с куриными фрикадельками
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 150 ккал
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:30
Ингредиенты
• Филе курицы — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Куриный бульон — 2 л
• Вода — 1 л
• Пшеничный хлеб — 50 г
• Зелень укропа (измельченная) — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:31
Способ приготовления
1. Куриное филе промывают, нарезают, пропускают 2 раза через мясорубку. В фарш добавляют яичный белок, размоченный в молоке хлеб, перец и соль.
2. Все хорошо перемешивают, затем в несколько приемов вливают молоко, взбивают и протирают сквозь сито для получения однородной массы.
3. Изготавливают из фарша фрикадельки и опускают их в кипящую воду примерно на 15 минут.
4. Готовые фрикадельки с помощью шумовки перекладывают на тарелки по 5–6 шт., затем заливают горячим бульоном и добавляют зелень укропа.
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:32
Бульон куриный прозрачный
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 130 ккал
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:32
Ингредиенты
• Филе курицы — 350 г
• Репчатый лук — 60 г
• Морковь — 70 г
• Корень сельдерея — 35 г
• Вода — 2 л
• Зелень петрушки (измельченная) — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:34
Способ приготовления
1. Куриное филе промывают, нарезают, выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой, закрывают крышкой и ставят на огонь.
2. Доводят до кипения и снимают образовавшуюся пену. После 40 минут варки добавляют очищенный корень сельдерея и 30 г нарезанного лука.
3. Морковь чистят, вместе с оставшимся луком поджаривают без масла на разогретой сковороде и добавляют в бульон.
4. Бульон солят, перчат и варят до готовности. Перед подачей на стол посыпают зеленью петрушки.
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:36
Суп с окороком и квашеной капустой
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 147 ккал
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:38
Ингредиенты
• Квашеная капуста — 260 г
• Сырокопченый окорок (нежирный) — 100 г
• Красный сладкий перец — 45 г
• Репчатый лук — 30 г
• Чеснок — 8 г
• Мясной бульон — 2 л
• Обезжиренная сметана — 40 г
• Растительное масло — 20 мл
• Семена тмина — 3 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 14 августа 2015 г. в 06:38
Способ приготовления
1. Лук и чеснок очищают и измельчают.
2. Окорок нарезают мелкими кубиками.
3. Сладкий перец моют, удаляют семена, мякоть шинкуют.
4. Растительное масло разогревают в кастрюле, обжаривают в нем лук, чеснок и окорок.
5. Добавляют сладкий перец держат на огне еще 3 минут, затем кладут квашеную капусту.
6. Все перемешивают, всыпают соль, перец, семена тмина, вливают бульон и варят на слабом огне в течение 35 минут.
7. Готовое блюдо взбивают миксером, разливают по тарелкам и добавляют сметану.