Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 14 мая 2015 г. в 20:25
Жир в молоке имеет форму мельчайших шариков. Шарики эти легкие, они поднимаются наверх и образуют слой сливок. Сливки отделяют от молока сепараторами. В продаже имеются сливки жирные (35 % жира) и обыкновенные (20 % жира).
VS Написал(а): 14 мая 2015 г. в 20:25
Молочные комбинаты выпускают в продажу пастеризованные сливки, которые кипятить перед употреблением не требуется.
VS Написал(а): 14 мая 2015 г. в 20:25
Пастеризованные сливки в бутылках — один из самых высокопитательных и ценных молочных продуктов.
VS Написал(а): 14 мая 2015 г. в 20:26
В кулинарии сливки находят разнообразное применение, о чем имеются указания во многих рецептах нашей книги.
VS Написал(а): 14 мая 2015 г. в 20:31
Простокваша — пастеризованное молоко, сквашенное на чистых культурах молочнокислых бактерий.
VS Написал(а): 14 мая 2015 г. в 20:31
Варенец — разновидность простокваши, отличается от нее тем, что его приготовляют не из пастеризованного, а из стерилизованного молока.
VS Написал(а): 14 мая 2015 г. в 20:32
Оба эти вида простокваши содержат не менее 3,2 % жира, отличаются хорошим вкусом, легко усваиваются, помогают пищеварению, способствуют освобождению кишечника от вредных бактерий; следуя указаниям крупнейшего нашего ученого проф. И. И. Мечникова, врачи часто советуют регулярно есть простоквашу.