Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:22
Способ приготовления
1. Мясо кролика промывают, натирают измельченным чесноком, горчицей и остальными специями, поливают соком, выжатым из лимона, и оставляют в прохладном месте на 15–20 минут.
2. Подготовленное мясо кладут на противень, вливают немного воды и готовят в разогретом духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.
3. Для приготовления соуса лук очищают и измельчают, грибы промывают, нарезают ломтиками и пассеруют вместе с луком в сливочном масле. Добавляют муку, тщательно перемешивают и жарят еще 2–3 минуты. Кладут гвоздику, сметану, вливают бульон и варят до загустения.
4. Готовое мясо кролика нарезают порционными кусками и поливают грибным соусом.
В качестве гарнира подойдут отварные овощи или рис.
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:23
Рагу из кролика
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 145 ккал
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:23
Ингредиенты
• Мясо кролика — 500 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь — 100 г
• Овощной бульон — 200 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:23
Способ приготовления
1. Мясо кролика промывают, рубят кусочками вместе с косточками и слегка обжаривают на сковороде в растительном масле.
2. Перекладывают в сотейник, солят, перчат, добавляют очищенные и нашинкованные морковь и лук, заливают горячим бульоном и тушат до готовности, накрыв крышкой.
3. Выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:24
Рагу из гуся и савойской капусты
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 130 ккал
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:24
Ингредиенты
• Филе гуся (без кожи) — 350 г
• Савойская капуста — 300 г
• Зеленая фасоль — 200 г
• Репчатый лук — 80 г
• Помидоры — 150 г
• Чеснок — 10 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки и кинзы — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:25
Способ приготовления
1. Филе гуся хорошо промывают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают до золотистой корочки в растительном масле после чего перекладывают в горшочек.
2. Савойскую капусту моют и шинкуют.
3. Зеленые стручки фасоли перебирают, разламывают на 2–3 части, удаляя твердые прожилки, и варят в небольшом количестве воды до готовности.
4. В растительном масле, в котором жарилась птица, поджаривают очищенный и тонко нарезанный лук с капустой и измельченными помидорами, добавляют рубленую зелень, чеснок, соль, перец и все перемешивают.
5. Обжаренные овощи перекладывают в горшочек с птицей, добавляют отваренные стручки фасоли, немного воды или бульона так, чтобы продукты были слегка покрыты, и тушат в течение 15 минут.
6. На стол рагу подают в горшочке.
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:26
Рагу из индейки и фасоли
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 124 ккал
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:26
Ингредиенты
• Филе индейки — 400 г
• Красная фасоль — 200 г
• Репчатый лук — 120 г
• Помидоры — 150 г
• Чеснок — 10 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень базилика — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:27
Способ приготовления
1. Филе индейки промывают, нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистой корочки в растительном масле и перекладывают в горшочек.
2. Предварительно замоченную фасоль варят до готовности и откидывают на дуршлаг. (Можно взять консервированную фасоль.)
3. В растительном масле, в котором жарилась индейка, тушат очищенный и тонко нарезанный лук с измельченными помидорами, добавляют рубленую зелень, чеснок, соль, перец и все перемешивают.
4. Овощи перекладывают в горшочек с индейкой, добавляют немного воды так, чтобы она слегка покрывала продукты, и тушат в течение 10–15 минут.
5. На стол рагу подают в горшочке.