Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:01
Мозги в белом соусе
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 197 ккал
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:02
Ингредиенты
• Мозги — 350 г
• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 50 г
• Пшеничная мука — 12 г
• Маргарин — 10 г
• Молочный соус — 200 мл
• Твердый сыр — 70 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:02
Способ приготовления
1. Мозги отваривают, нарезают средними кусками, посыпают мукой и обжаривают в растопленным маргарине.
2. Добавляют мелко нарезанные грибы, заливают молочным соусом, посыпают солью, черным перцем, тертым сыром и запекают в предварительно разогретом духовом шкафу.
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:03
Жаркое из печени
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 181 ккал
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:03
Ингредиенты
• Телячья печень — 400 г
• Репчатый лук — 250 г
• Маргарин — 10 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Сухое вино — 150 мл
• Коньяк — 50 мл
• Лимон — 1 шт.
• Зелень петрушки (измельченная) — 15 г
• Соль и красный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:04
Способ приготовления
1. Лук очищают и нарезают кольцами.
2. Печень тщательно промывают, очищают от пленок и нарезают небольшими ломтиками.
3. 10 г маргарина растапливают в сотейнике, добавляют лук и жарят его на слабом огне под крышкой до прозрачности. Затем вливают в сотейник вино и тушат еще 10 минут. Оливковое масло разогревают в отдельной сковороде, выкладывают в нее подготовленную печень, посыпают перцем и жарят в течение 3 минут на среднем огне с обеих сторон.
4. Добавляют лук с вином, перемешивают, убавляют огонь до минимума, вливают коньяк, сбрызгивают соком лимона, посыпают зеленью петрушки, солят, аккуратно перемешивают и сразу подают на стол.
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:04
Печень, тушенная с брусникой
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 142 ккал
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:05
Ингредиенты
• Печень (говяжья или телячья) — 500 г
• Обезжиренная сметана — 60 г
• Брусника — 50 г
• Репчатый лук — 150 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:05
Способ приготовления
1. Печень промывают, очищают от пленок, нарезают порционными кусками, солят и перчат.
2. Ставят в холодильник на 2 часа, затем укладывают слоями в сотейник, пересыпая измельченным лавровым листом и мелко нарезанным луком. Вливают немного горячей воды так, чтобы она слегка покрывала печень, накрывают сотейник крышкой и тушат в течение 40 минут.
3. Добавляют к печени сметану, бруснику, доводят до кипения и тушат еще 5 минут.
4. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
VS Написал(а): 15 октября 2015 г. в 17:06
Печень с апельсинами
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 194 ккал