Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 12 июня 2015 г. в 03:14
Огурцы раннего сорта «Муромский» хороши к столу свежими. Сорт «Вязниковский» идет и свежим к столу, и в засолку. Знаменитые «Нежинские» поздний сорт. Они и по времени созревания, и по своим свойствам больше всего пригодны для маринования и для засола.
VS Написал(а): 12 июня 2015 г. в 03:15
Мелкие огурчики — корнишоны и пикули используют только в маринады.
VS Написал(а): 12 июня 2015 г. в 03:16
В этих консервах — небольшие крепкие огурцы, погруженные в рассол, в котором, кроме соли и уксусной кислоты, имеются еще пряности и специи.
VS Написал(а): 12 июня 2015 г. в 03:16
В продаже имеются и маринованные огурцы в герметически укупоренных консервных банках. Рассол маринованных огурцов содержит больше уксусной кислоты, поэтому они по вкусу более остры.
VS Написал(а): 12 июня 2015 г. в 03:24
Предприятия плодоовощной промышленности выпускают в продажу отличного засола огурцы и помидоры.
VS Написал(а): 12 июня 2015 г. в 03:25
В рецептуру засолки огурцов входят такие пряности и приправы, как эстрагон, перец стручковый, чеснок, черносмородиновый лист, укроп, хрен, а в рецептуру засолки помидоров помимо перечисленных — также и майоран, чабер, базилик, кориандр.
VS Написал(а): 12 июня 2015 г. в 03:26
Огурцы солят неперезрелыми, так как в таком виде они вкуснее и в них содержится больше витамина C.