Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:29
Кардамон — плоды одноименного растения из семейства имбирных.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:30
Применяется кардамон как пряность в пекарном, кондитерском, ликерном производстве. Кардамон для аромата кладут в сдобное тесто.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:32
В простых баранках сахара всего 1 %, в сахарных до 15 %, а в сдобных сахара 8 % и жиров 8 %. Выпекают еще баранки розовые (их окрашивают кармином или шафраном), фруктовые (в тесто добавляют фруктовые эссенции и ароматические вещества), а также очень вкусные баранки с тмином, с маком.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:33
Бублики пекут из менее крутого теста, чем баранки. Бублики крупнее баранок, их кольца толще, у них относительно большая влажность (до 25 %).
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:33
На 1 кг приходится до 20 бубликов, от 25 до 50 баранок и до 250 сушек.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:34
Сушки отличаются от других бараночных изделий наименьшей влажностью (до 12 %), а также очень малыми размерами (толщина кольца 0,3–0,9 см).
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:34
Сушки выпекают из малокислого и очень крутого теста с добавлением в отдельные сорта до 20 % сахара.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 19:36
Диэтические хлебные изделия предназначены для диабетиков, при болезнях почек, гастрите и др.