Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 06:56
Молотый красный и черный перец ставят на стол, как соль, горчицу и уксус, чтобы по своему вкусу пользоваться этой приправой к первому и второму блюду или закуске.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 06:57
Молотый перец добавляют в мясной и рыбный фарш, его применяют также при заправке салатов, винегретов, горячих соусов.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 06:57
Душистый перец — высушенные семена гвоздичного дерева, применяется как приправа для тушеных мясных блюд и в маринады.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 06:57
Высушенные листья лаврового дерева — лавровый лист — очень ароматная и приятная пряность. Лавровый лист употребляется для рыбной ухи, мясных борщей, солянок, для картофельных супов, для маринадов, а также в тушеные овощи и мясо.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 06:58
В супы и, вообще, в первые блюда лавровый лист, как правило, надо класть незадолго до их готовности (более подробно о применении лаврового листа указано в рецептах отдельных блюд).
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 06:58
Для жидких маринадов, а также при тушении мяса, капусты наряду с другими пряностями применяют часто гвоздику и корицу.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 06:59
Молотой корицей вместе с сахарным песком посыпают печенье, булочки, перед тем как их ставить в печь.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 07:00
Многие любят класть молотую корицу в простоквашу, варенец, кефир, ацидофильное молоко.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 07:00
Шафран (ароматные сушеные рыльца цветов особого луковичного растения) применяется при приготовлении теста, фаршированной рыбы и многих восточных блюд. Шафран сообщает печенью и блюдам ярко-желтый цвет и очень приятный аромат.
VS Написал(а): 23 мая 2015 г. в 07:01
Для сладких блюд и сдобного теста применяют ваниль (стручки орхидей) или заменяющий ее ванилин (искусственный белый порошок, обладающий ароматом натуральной ванили).