Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:37
Дно банки консервов «Филе куриное» покрыто пергаментной бумагой. На бумаге уложено 4 куска белого или З-4 куска темного куриного филе; залитого бульоном филе в этих консервах (в 350-граммовой банке) 240–250 г, а бульона 100–110 г.
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:38
Бульон готовят из костей, лапок, крылышек. Их варят около 4 часов, добавляя затем 1,5 % пищевой желатины и 3 % соли.
В консервах «Куриное филе с рисом» куриного мяса 30 %, проваренного риса 35 %, куриного бульона 35 %.
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:38
Консервы «Рагу куриное» содержат разрубленные куриные спинки, желудок, сердце, печень, шейку, крылышки. На долю куриного мяса приходится в этих консервах (в 350-граммовой банке) 240–250 г, а на долю куриного бульона 100–110 г.
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:39
Мясо в этих консервах плотное, не жесткое, в меру проваренное. В банке консервов «Курица отварная» мяса куриного на костях 465 г; бульон в разогретом виде — прозрачный, золотисто-желтого цвета.
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:39
ИЗ СТАРЫХ РЕЦЕПТОВ ЦЫПЛЯТА ЖАРЕНЫЕ, С ПОМИДОРАМИ И КАБАЧКАМИ
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:40
Подготовленного цыпленка разрезать на 4 части, надрезать сухожилия суставов ножек и крылышек, расправить их и слегка отбить тяпкой. После этого посолить, посыпать перцем, положить кожицей вниз в разогретую с маслом неглубокую кастрюлю и обжарить. Затем перевернуть, обжарить другую сторону, прибавить две столовых ложки сметаны, накрыть кастрюлю крышкой и цыплят дожарить на слабом огне в течение 10–15 минут. Отдельно поджарить помидоры, разрезанные пополам, и кабачки, очищенные и нарезанные кружочками. При подаче на стол готовых цыплят уложить на подогретое блюдо и загарнировать кружками обжаренного кабачка и помидора, полить процеженным соком, полученным при жарении, и посыпать зеленью петрушки или укропом.
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:40
Куриные колбасы изготовляют со свиным шпигом и без него, они очень вкусны, питательны, аппетитны, их хорошо подавать к столу поджаренными.
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:41
Наилучшие из имеющихся в продаже сортов куриных колбас: «Куриная любительская» — из куриного мяса со шпигом, «Куриная детская» — из куриного филе со свежими яйцами и сливочным маслом.
VS Написал(а): 16 апреля 2015 г. в 08:41
Есть и полукопченая колбаса из мяса домашней птицы — «Туристская»; ее готовят из мяса кур и гусей.