Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 16 июня 2015 г. в 00:52
Наконец, в заключение необходимо остановиться на некоторых технологических процессах, свойственных русской кухне.
VS Написал(а): 16 июня 2015 г. в 00:53
На большом отрезке развития русской национальной кухни процесс приготовления пищи сводился к варке или к выпеканию продуктов в русской печи, причем эти операции велись обязательно раздельно. То, что было предназначено для варки, отваривали с начала и до конца, то, что было предназначено для печения, только пекли. Таким образом, народная русская кухня не знала, что такое комбинированная или даже разная, совмещенная или двойная тепловая обработка. Тепловая обработка пищи заключалась в нагреве теплом русской печи, сильном или слабом, трех степеней — «до хлебов», «после хлебов», «на вольном духу», — но всегда бесконтактном с огнем и либо с постоянной держащейся на одном уровне температурой, либо с падающей, убывающей температурой, когда печь постепенно остывала, но никогда не с возрастающей температурой, как при наплитном приготовлении. Оттого и кушанья получались всегда даже не отваренными, а скорее томлеными или полутомлеными-полутушеными, отчего приобретали совершенно особый вкус. Недаром многие блюда старинной русской кухни не производят должного впечатления, когда их готовят в иных температурных условиях.
ГРИФ Написал(а): 16 июня 2015 г. в 13:01
Скопировать из инета, что такое биоритм дело не хитрое. А вот применить эту тему в личной жизни - другое дело...
Вот ты ВЭС, чего это знание применить не можешь?)
ГРИФ Написал(а): 16 июня 2015 г. в 13:04
И не надо ля-ля, что ты земной цикл закончил. Значит хреново закончил, если такую простенькую систему применить не смог, чтоб с любимой бабой гармонию построить..)))
КИРА Написал(а): 16 июня 2015 г. в 13:33
ВЭС.... а без биоритмов...)))) То розы..то серенады... а то и за холку и в стойло?
КИРА Написал(а): 16 июня 2015 г. в 13:36
Долго можно рассусоливать.... и про звезду с неба...))))))))))))))))))))