Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:41
Долма — своеобразные голубцы, их фарш завертывают вместо капустного в виноградный лист, а самый фарш приготовлен по такой раскладке: бараньего мяса 65 г, гороха 5 г, риса 5 г, лука 26 г и, кроме того, пряная зелень, соль, перец, корица.
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:42
Раскладка для кюфты: баранины 70 г, риса 14 г, лука 16 г, соль, перец, корица.
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:44
Одна порция готового блюда пити состоит из 250 г жирной баранины, 50 г гороха, 20 г лука, 7 г соли и 1 г перца.
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:44
Второе блюдо мутанджан мясокомбинаты готовят по такой раскладке: на 45 г баранины — 5 г курдючного жира, 30 г чищеных каштанов, 30 г репчатого лука и, кроме того, соль, перец, корица, шафран, лимонная кислота.
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:46
как раз вовремя рецептик подвернулся)))) мясо взял, терь подкуюсь знаниями дополнительно)))
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:47
В числе мясных полуфабрикатов имеется несколько разновидностей шашлыков: шашлык из говяжьей вырезки, из свинины, из свиных голов, шашлык по-бакински, шашлык по-московски.
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:48
Как все полуфабрикаты, шашлыки представляют собой полуготовые пищевые продукты, которые остается только поджарить и подать на стол.
VS Написал(а): 08 мая 2015 г. в 16:48
За исключением шашлыка по-бакински, который нарезают из баранины кусками по 25 г, все остальные полуфабрикаты шашлыков состоят из мелких кусочков говяжьего, свиного или бараньего мяса, не превышающих по весу 10–15 г каждый.