Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 17:57
Мясокомбинаты вырабатывают главным образом сибирские пельмени, в рецептуру которых входит пшеничная мука (30 %-ная), первосортное говяжье мясо, полужирная свинина, жирная свинина или шпиг, лук, соль, перец.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 17:59
Пельмени Экстра приготовляют из пшеничной муки (10 %-ной), говядины высшего сорта, жирной свинины, яиц, перца, соли.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 17:59
Пельмени замораживают при температуре -15-18 гр.; в продажу они поступают упакованными в специальные картонные коробки по 350 или по 500 г.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 18:00
На мясокомбинатах пельмени изготовляют от начала и до конца на специальных машинах-автоматах без прикосновения человеческих рук, что обеспечивает высокое качество этого во всех отношениях превосходного продукта.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 18:01
В средней полосе и в центральных районах нашей страны, как и в Сибири и на Урале, готовые пельмени стали народным блюдом.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 18:03
Котлеты натуральные и отбивные готовят из свинины и баранины. Они представляют собой нарезанные тонкими кусками порции бараньей или свиной корейки. В каждом из этих кусков оставляют небольшую реберную косточку, нижний конец которой оголен.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 18:03
Отбивные котлеты отличаются от натуральных тем, что мясо для них слегка отбивают, панируют в сухарной муке, а до панировки смачивают во взбитой смеси яйца с водой и солью.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 18:10
Порция натуральных котлет весит 125 г. Порция отбивных котлет тоже весит 125 г, но в числе этих 125 г на долю бараньего или свиного мяса приходится 115 г, а 6 г весит панировка и 4 г — смесь яйца с водой и солью.
VS Написал(а): 03 мая 2015 г. в 18:10
Шницели натуральные и отбивные изготовляют также из свиного или бараньего мяса и не только из корейки, но и из окороков.