Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:20
По длине семга достигает 150 см, по весу — 40 кг и больше. Природные качества семги делают ее самой ценной из рыб нашего Севера: в ней много жира (свыше 11 %, а иногда и до 24 %).
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:20
Семга созревает в процессе умеренного посола и не требует после посола никакой дополнительной кулинарной обработки.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:22
В Кроноцком заливе (вблизи Камчатки) наш рыбный флот ловит жупановскую сельдь.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:22
Эта сельдь справедливо считается самой лучшей. Она довольно крупна, весит 400–500 г; ее отличает исключительно богатое содержание жира (в среднем около 27 %) и своеобразный, приятный вкус.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:23
Олюторская сельдь (из Олюторского залива) также очень хороша, вкусна и содержит много жира.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:24
Налим, несомненно, хорошая, вкусная рыба, но исключительного внимания потребителей она заслужила из-за своей печени.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:24
Хорошо приготовленная печень налима (особенно одноименные консервы) действительно, одна из самых лучших закусок.
VS Написал(а): 21 апреля 2015 г. в 20:24
Надо, однако, сказать, что консервированная печень трески не уступит, а, пожалуй, и превзойдет налимью.