Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:36
Майонез с корнишонами и каперсами отличается вкусом и запахом маринадов, цвет его кремовый, с оливково-зелеными прожилками.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:37
Майонез с пряностями имеет вкус и запах пряностей, входящих в состав соевого соуса; цвет его светлокоричневый.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:37
Майонезы выпускают в продажу в мелкой расфасовке, чаше всего в небольших баночках, в каждой из которых по 200 г этого превосходного соуса.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:38
Так называемый основной столовый майонез можно считать универсальным, так как его применяют для заправки всех блюд и салатов. У каждого из остальных видов майонеза свое особое назначение в кулинарии.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:38
Майонез с хреном используют как соус к холодным мясным блюдам (поросенку, языку, солонине и др.).
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:39
Майонез с томатом — к отварной холодной рыбе, горячей жареной рыбе, для заправки рыбных салатов.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:40
Майонез с корнишонами и каперсами хорош к холодному жареному мясу.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:40
Майонез с пряностями (с соевым соусом) можно рекомендовать для заправки мясных и овощных салатов.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:41
Майонезы можно готовить с различными другими добавлениями помимо перечисленных. Готовят закусочные майонезы, добавляя к основному майонезу 20 % протертой черной (или частиковой) икры, протертых сельдей, анчоусов или килек; готовят десертные майонезы, добавляя к основному 25 % яблочного, грушевого, сливового повидла или джема.
