Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:20
На заводах Главконсерва все в более широких масштабах применяется метод быстрой заморозки свежих плодов, ягод и овощей.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:21
Быстрая заморозка (она производится при температуре минус 33 гр.) позволяет нам в любое время года есть ягоды, фрукты, овощи, по своим достоинствам, пищевой ценности, вкусовым качествам, цвету, аромату мало чем отличающиеся от свежих, только что снятых с дерева, куста, грядки.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:21
Быстро замороженные фрукты и ягоды вырабатывают в трех видах: 1) натуральные, 2) натуральные, пересыпанные сахарным песком (в картонных коробках) и 3) натуральные, залитые сахарным сиропом (в стеклянных банках).
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:21
Фрукты и ягоды следует размораживать только перед употреблением, при обычной комнатной температуре, не прибегая к специальному подогреванию, так как это снижает их вкусовые качества.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:22
Повидло вырабатывают из свежих, зрелых, вполне доброкачественных протертых плодов или ягод, уваренных с сахаром. Лучшим повидлом с полным основанием считают яблочное и сливовое.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:23
Повидло сохраняет все ценные качества, присущие исходному сырью, и содержит до 65 % сахара и 1,2 % фруктовых кислот.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:23
Многие справедливо называют повидло «фруктовым маслом» оно, действительно, является весьма питательным пищевым продуктом.
VS Написал(а): 01 апреля 2015 г. в 09:24
От повидла джем отличается тем, что готовится из непротертых фруктов и ягод.