Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 03 февраля 2015 г. в 20:01
Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился. После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко. Картофельное пюре подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к ветчине, языку, котлетам, сосискам и другим мясным блюдам.
VS Написал(а): 03 февраля 2015 г. в 20:10
Но уже пару часов, как подмывает сказать, что сегодня (да впрочем и раньше неоднократно бывало) я опять сделал ТАЗИК овощей с добавлением отварного куриного филе и зелёного горошка. Салат получился по типу оливье "Столичный", но вкус стал немного слаще(самую малость) за счёт добавления в известный рецепт вареной моркови
, а также приобрёл изысканную свежесть, за счёт добавления свежих огурцов (шинкуются также мелко, как и всё остальное)
VS Написал(а): 03 февраля 2015 г. в 20:20
причём настоятельно советую добавлять бочковые огурцы, а не маринованные! А ещё совсем правильным будет добавлять, заранее шинкованные бочковые огурцы, перед подачей салата на стол за пару-тройку часов и не раньше. в противном случае не будет нужного контраста среди ингредиентов, которые создадут вам при вкушении незабываемые ощущения свежести такого салата!
сей рецепт от меня лично и не копирован ниоткуда
Пропорции я не считал,а посему рекомендую добавлять ингредиенты равномерно по объёму.
А вот квашеные огурцы нужно пробовать на солёность, а уж потом всыпать нужную порцию, которая бы не пересолила салат, а лишь добавила определённый колорит солевого хрустящего вкуса, но это на усмотрение лично каждого!
VS Написал(а): 03 февраля 2015 г. в 20:22
И снова у меня вкусный холодец опять же в наличии и я думаю, что надо брать абонемент в спортзал и пешкодралом ходить уже сейчас, а не когда лето начнётся
VS Написал(а): 03 февраля 2015 г. в 21:04
В молочном соусе могут быть приготовлены различные овощи: картофель, морковь, зеленый горошек, стручки фасоли, спаржа и др. Овощное блюдо в молочном соусе можно приготовить из одного или нескольких видов овощей. В последнем случае овощи смешивают.
VS Написал(а): 03 февраля 2015 г. в 21:04
Овощи предварительно нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками, дольками или ломтиками, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито для того, чтобы стекла вода. Затем овощи переложить в кастрюлю, залить горячим молочным соусом и перемешать. Молочный соус для заливки овощей по густоте должен напоминать сметану. Для его приготовления достаточно взять столовую ложку пшеничной муки и 25 г масла на 1 кг овощей. Муку слегка поджарить с маслом, развести 1 1/4 стакана горячего молока, добавить соль и варить 10–15 минут.