Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 28 января 2015 г. в 22:49
Идут от безвыходности Турист и как многим сначала кажется, что это лёгкие деньги, которых им честно никогда не заработать.. А что потом с ними становится? Единицам удаётся найти свою удачу и жить спокойно... я знаю о чём говорю, поверь не по телесюжетам.
Маэстро Написал(а): 28 января 2015 г. в 22:51
одноко скоро утро, пойду ишшо пару часиков прижму, давай Вэсь, не теряйся
VS Написал(а): 30 января 2015 г. в 17:55
При жаренье мясо также теряет много воды, выделяющейся, главным образом, в виде пара; поэтому экстрактивные вещества в большей своей части остаются в мясе. Благодаря наличию в жареном мясе значительного количества экстрактивных веществ и образованию на его поверхности во время жарения специфической корочки, оно имеет особенно приятный вкус и аромат. Ужаривается мясо на 35–38 %. Это значит, что из 1 кг сырого мяса получается 620–650 г жареного. Сок, образующийся на дне посуды при жаренье мяса, состоит из воды, жира и экстрактивных веществ.
VS Написал(а): 30 января 2015 г. в 17:56
Свежее мясо, используемое для приготовления пищи, должно иметь нормальный цвет, запах и упругую консистенцию. Ямка, образующаяся при надавливании пальцем, у доброкачественного мяса быстро выравнивается.