Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:23
Первое издание, выпущенное в 1939 г., а затем и последующие сокращенные издания книги 1945—1950 гг. разошлись в очень короткие сроки, что бесспорно свидетельствует о большом интересе населения к такому пособию.
По сравнению с предыдущими, новое издание(1952г) значительно дополнено и переработано на основе последних достижений науки о питании и пищевой промышленности.
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:25
В настоящем издании статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребенка написаны проф. О. П. Молчановой, вступительные статьи к разделам кулинарии — проф. Д. И. Лобановым, отдел лечебного питания — проф. М. С. Маршаком.
В книге использован богатейший практический опыт кулинаров, составлявших помещенные в ней рецепты.
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:27
Статьи и заметки о пищевых товарах написаны лауреатом Сталинской премии Н. Т. Березиным (рыбные товары), лауреатом Сталинской премии А. Г. Конниковым (мясные товары), М. О. Лифшицем и канд. с.-х. наук Л. В. Метлицким (фрукты и овощи).
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:28
В составлении книги принимали активное участие также многие врачи, научные работники, инженеры, хозяйственники, кулинары, домашние хозяйки, которым, как и всему авторскому коллективу, редакционная коллегия выразила тогда глубокую благодарность.)
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:35
Речь товарища Микояна о книге "О вкусной и здоровой пище" мы можем пропустить сегодня ввиду того, что состоялась она в прошлом тысячелетии. Но скажу интересующимся историей, что рациональные зёрна и грамотность в освещении событий и ситуации того времени на коммунистический лад вполне здравомыслящи.
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:39
Сначала общая инфа, а потом речепты будут..)))
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:42
...Нормальная и полезная еда, есть еда с аппетитом, еда с наслаждением.
Академик И.П.ПАВЛОВ
VS Написал(а): 12 октября 2014 г. в 18:43
Великий русский ученый И. П. Павлов в своих замечательных трудах указывал, что организм животных и человека нахо¬дится в тесной взаимосвязи с внешней средой, непрерывно воздействующей на центральную нервную систему.
Одним из важнейших факторов внешней среды является пища, которая переходит во внутреннюю среду организма и участвует во всех жизненных процессах. Пища оказывает влияние на состояние центральной и периферической нервной системы, а через нее и на весь организм.
Для правильной организации питания необходимо определить значение для человека отдельных пищевых веществ и отчетливо представлять себе потребность в них в зависимости от возраста, профессии, климата и социально-бытовых условий.