Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:05
Лимонная маргарита
Ингредиенты:
Соль
Апельсиновые корки
Текила – 200 мл
Сок апельсина – 1 стакан
Апельсиновый ликер – 100 мл
Лед
Приготовление:
На тарелку высыпьте соль. Горлышки бокалов сбрызните соком апельсина и обваляйте в соли. Поставьте бокалы в морозилку для охдаждения. В кувшине смешайте текилу, сок апельсина и ликер. Достаньте бокалы из холодильника, выложите кубики льда и залейте коктейлем. Подавайте с апельсином.
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:05
Сладкое сердце
Ингредиенты:
Сливочное масло (из холодильника) 4 ст. л.
Молоко сгущенное 1 ст.
Сахар-песок 2 ст.
Соль 0,5 ч. л.
Зефир 200 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Шоколадная стружка 300 г
Кешью 1 ст.
Приготовление:
Смажьте маслом форму для выпечки в виде сердца.
В кастрюле смешайте сливочное масло, сгущенное молоко, сахар и соль. Варите на медленном огне, постоянно помешивая пока масло не растает. Прибавьте огонь и доведите смесь до кипения. Кипятить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить слипание и прилипание.
Снимите с огня и добавьте зефир, ванильный экстракт и шоколадную стружку, размешивайте, пока полностью все не растает. Добавьте измельченные орехи и перемешайте все до однородной массы.
Разлейте смесь в подготовленные формы.
Приятного аппетита!!!
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:05
Тосты с яйцом
Ингредиенты:
Хлеб пшеничный 300 г
Мандариновый джем 0,5 ч. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Майонез 2 ст. л.
Тонко нарезать французский багет
Порубить яйцо и смешать с майонезом и мандариновым джемом
Выложить на хлеб и запекать, пока тот не станет коричневым при 180 С. Важно не пересушить!
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:05
Индюшиные кусочки «Попкорн»
Ингредиенты:
Мука – 1 стакан
Яйцо – 2 шт
Молоко – ½ стакана
Специи – 2 столовых ложки
Панировочные сухари – 2 стакана
1 большая индюшачья грудка
Масло для жарки
Соус для подачи
Приготовление:
Нарежьте грудку на небольшие кусочки.
На среднем огне нагрейте масло.
Смешайте в миске муку, яйца, молоко и специи.
Обваляйте кусочки мяса в этой панировке. В пакет высыпьте сухари и обваляйте в них кусочки. Обжарьте во фритюре инлюшку в напировке.
Подавайте с любым соусом.
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:06
Салат "Тбилиси"
Понадобиться:
1 банка красной фасоли,
200-250 грамм отварной говядины (берем нежирный кусочек весом грамм 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица,
1 красный болгарский перец,
половинка острого перца,
2-3 зубчика чеснока,
50 грамм грецких орехов,
средний пучок кинзы,
молотый черный перец,
хмели-сунели.
Для заправки:
оливковое масло и винный уксус.
Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели - по вкусу.
Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.
Заправляем. Перемешиваем.
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:07
Домашние фрикадельки
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
2 куска батона
Чеснок – 2 зубчика
Свежая рубленая петрушка
Тертый пармезан – ¼ стакана
Молоко – 2 столовых ложки
Яйцо – 1 шт
Соль и перец
Приготовление:
В блендере. Хлеб нарежьте на кубики. Взбейте в комбайне петрушку и чеснок. Добавьте пармезан и взбейте снова. Маленькими порциями добавьте кубики хлеба, затем фарш и в конце яйца, молоко, соль и перец.
Руками. Нарежьте хлеб. Тертый сыр, выдавленный чеснок, нарезанную петрушку, соль и перец смешайте. Вбейте яйца и влейте молоко. Смешайте и в конце добавьте фарш. Перемешайте вилкой или руками.
Слепите из полученного фарша шарики и обжарьте на сковороде или под бройлером (7-9 минут) до коричневого состояния.
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:07
Груши в пряном сиропе
Ингредиенты:
Сахар 180 г
Вино белое сухое (столовое) 480 мл
Лимонный сок 1,5 ст. л.
Кардамон 0,5 ст. л.
Гвоздика 3 шт.
Корица в палочках 1 шт.
Имбирь свежий 2 шт.
Соль 1 щеп.
Груша 4 шт.
Жирные сливки по вкусу
Смешать в небольшой кастрюле сахар, вино, лимонный сок, кардамон, гвоздику, палочку корицы, имбирь и соль. Довести до кипения на среднем огне и дать сахару раствориться.
Положить в кастрюлю очищенные от кожицы груши и добавить немного воды, чтобы полностью накрыла груши. Прикрыть крышкой и варить, пока груши не размягчатся, периодически переворачивая (около 30 минут).
Выложить груши шумовкой на тарелку.
Прибавить огонь под кастрюлей и варить, пока сироп не уменьшится до 1 стакана.
Полить груши сиропом и подавать со сливками или ванильным кремом.
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:07
Шоколадный рулет с кремом
Ингредиенты:
Шоколад темный 70-80% какао 180 г
Вода 3 ст. л.
Куриное яйцо 6 шт.
Сахар-песок 0,8 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Сливки 30-33% 1 ст.
Сахарная пудра 3 ст. л.
Ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать сливочным или растительным маслом противень. Выстелить куском вощеной или пергаментной бумаги. Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.
Взбить желтки в миске миксером. Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать. Аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности. В чистой миске взбить яичные белки с солью. Добавить 1/4 яйца белков в шоколадную смесь, перемешать, затем добавить оставшиеся белки в три захода.Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Дать остыть в течение 10 минут, накрыв слегка влажным полотенцем.Просеять 1 столовую ложку какао на верхушку теста и накрыть полотенцем. Перевернуть и аккуратно отклеить слой пергаментной бумаги. Просеять оставшуюся столовую ложку какао на тесто. Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце.
Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками, примерно 2,5 см, и сразу же подавать
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:07
Пицца для гурманов
Ингредиенты:
Пармезан 100 г
Перец папперони 10 шт.
Сыр мацарелла 200 г
Сыр тертый чердер 200 г
Майонез 300 г
Белый лук 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Болгарский перец (зеленый) 1 шт.
Маслины без косточки 150 г
Оливки без косточки 150 г
Перец красный молотый 0,5 ч. л.
Итальянская приправа 1 ч. л.
Свежемолотая смесь перцев 0,5 ч. л.
Примечание: этот рецепт является универсальным, так что не стесняйтесь добавлять ваши любимые ингредиенты в эту пиццу.
В большой миске смешайте все ингредиенты, хорошо перемешивая, чтобы все соединилось. Выложите в форму для запекания. Запекайте в течение 25 до 30 минут или пока края не станут золотисто-коричневого цвета. Подавайте вместе с крекерами.
Приятного аппетита!!!
user 3671670 Написал(а): 20 января 2013 г. в 07:08
Запеченный окунь
Ингредиенты:
Чеснок 3 зуб.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Итальянская приправа 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Окунь речной 500 г
Лимон по вкусу
Разогреть духовку до 230С.
Смешать в маленькой миске измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, итальянскую приправу, черный перец и соль.
Положить рыбу в стеклянную тару для выпечки и натереть приготовленной смесью.
Выпекать 15-20 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.
Подавать, украсив лимонными дольками.