Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:12
СОУС МОЛОЧHЫЙ (для котлет капустных или морковных и других блюд)
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:13
1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 10 минут и по вкусу посолить.
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:13
На 1 ст. ложку муки — 1 1/2 стакана молока, 1 ст. ложку масла.
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:13
СОУС СМЕТАННЫЙ (для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок)
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:14
1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести половиной стакана овощного отвара и 1 стаканом сметаны. Прокипятив в течение 5 минут, добавить по вкусу соль и процедить.
На 1 стакан сметаны — по 1 ст. ложке муки и масла.
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:15
Промытые в теплой воде сухие грибы замочить в З стаканах холодной воды в течение 2–3 часов, а затем в этой же воде сварить без добавления соли.
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:15
1 ст. ложку муки с таким же количеством масла прожарить до светлокоричневого цвета и развести 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15–20 минут.
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:16
Мелко нарезанный лук поджарить с маслом, добавить нашинкованные сваренные грибы и еще раз все вместе слегка прожарить, а затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.
На 50 г сухих грибов — 1 ст. ложку муки, 1 головку лука и 2 ст. ложки масла.
VS Написал(а): 27 февраля 2015 г. в 14:16
СОУС ТОМАТНЫЙ (для картофельных пирожков, фаршированных овощных и других блюд)