Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:24
На 1 ст. ложку муки — 1 1/2 стакана бульона, 1 яичный желток и 2 ст. ложки масла.
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:25
БЕЛЫЙ СОУС С КАПЕРСАМИ (для отварной телятины, баранины, кролика, кур)
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:25
Приготовить белый соус, как указано выше, и добавить в него 1 1/2 ст. ложки мелких каперсов.
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:25
СОУС С ХРЕНОМ (для отварной говядины, солонины, баранины, свинины, языка)
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:28
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить. Затем влить 1–2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5–8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость.
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:28
Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.
ДЭ Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:28
))))А ты всё печёшь)))а я на работе))даже читать не стану,а то слюной удавлюсь))
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:29
На 1 ст. ложку муки — 2 ст. ложки натертого хрена, 1/2 стакана сметаны, по 2 ст. ложки уксуса и масла.
VS Написал(а): 31 января 2015 г. в 11:31
СОУС СМЕТАННЫЙ (для битков и котлет, печенки, жареной дичи)