Форум :: КУХНЯ-о вкусной и здоровой пище,а также обо всём и всех, кто,что, с ней связан(о)!:)
И даже то,те,к кому,чему,ещё только должны,наверное?!
ГРИФ Написал(а): 11 ноября 2011 г. в 03:20
Фуа- Гра. 450 г. куриной печени
100 мл. молока
75 г. панировочных сухарей
40 г. сливочного масла
2 маленькие луковицы
1 столовая ложка растительного масла
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
2 яйца
400 мл сливок (жирностью 35%)
соль
перец
готовые тарталетки
брусничный соус
Приготовление паштета
Печень замочить в молоке.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Растопить сливочное масло и обжарить на нем панировочные сухари.
Молоко слить, печенку пропустить через мясорубку и смешать со всеми ингредиентами. Форму для запекания смазать маслом и слегка обсыпать мукой. Перелить получившуюся массу в форму для запекания, накрыть листом фольги и готовить при температуре 175 градусов 50 минут.
Остудить, с помощью кондитерского шприца выдавить паштет в тарталетки. Полить брусничным соусом.
Астра Написал(а): 11 ноября 2011 г. в 03:21
Здрасьте, снова!)))) Вот у нас на работе кофе пьют!))))))) По-моему, беспрерывно)))))))) Иди дома кофе нет ни у кого))) Хотя я сама такая))) На работе кофе вкуснее)))))))))))))
Полосатая Написал(а): 11 ноября 2011 г. в 03:23
Вещий а ну усе шо написал,быстро принес на крыльях и в готовом виде
Астра Написал(а): 11 ноября 2011 г. в 03:24
Так вот это как называется))) Фуа-гра)))) А меня бабушка паштет из печени научила готовить))) Все тоже самое, только без тарталеток и брусничного соуса)))))))))))
Астра Написал(а): 11 ноября 2011 г. в 03:26
И еще, если печень так долго температурить- она жесткая получается))) Еее надо не упустить момент, успеть снять с огня. Тогда паштет получается очень нежным))))))))
Астра Написал(а): 11 ноября 2011 г. в 03:27
А я могу на работе сидя спать и никто не догадывается)))))) Главное голову за монитор правильно расположить)))))))))))
