Форум :: УМНЫЕ БЕСЕДЫ
ВшкафЮ Написал(а): 10 декабря 2014 г. в 13:41
По мнению премьер-министра, шанс слезть с нефтяной иглы еще не упущен, хотя задача и стала гораздо сложнее
Россия спишет Узбекистану более $860 млн долга
ВшкафЮ Написал(а): 10 декабря 2014 г. в 13:54
если кот подкараулил и нагадил вам в компот...
это значит..то что значит
у вас очень умный кот
Маэстро Написал(а): 12 декабря 2014 г. в 13:28
По сути, современный хлеб сложно считать хлебом — да, это те же самые мука, вода и соль, но только качество муки кардинально ухудшилось. Все это обусловлено первичной задачей хлеба — стать дешевым продуктом питания, способным накормить миллионы.
Само название «мука высшего сорта» вводит в заблуждение — это не характеристика пользы продукта, это характеристика наиболее агрессивной обработки исходного зерна. Причем, любого зерна: неурожай или плохое качество пшеницы давно не играют никакой роли.
Маэстро Написал(а): 12 декабря 2014 г. в 13:30
Питательная ценность муки действительно высока, поскольку она содержит много калорий. Но с точки зрения биологической ценности — это высокоуглеводная пустышка, поскольку в муке высших сортов не остается ни белков, ни настоящих витаминов и минералов(1).
В современной технологии изготовления муки зерно размалывается, а затем просеивается. Мелкий помол высших сортов отсеивает такие содержащие витамины, минералы и клетчатку «примеси», как оболочка и зародыш зерна, оставляя лишь крахмал.
Маэстро Написал(а): 12 декабря 2014 г. в 13:34
Даже в муке грубого помола (так называемой «обойной муке».gif ";)")
содержится всего 2,3% клетчатки, а в муке высшего сорта — не более 0,1%(2). Другими словами, в 100 граммах обычного хлеба находится каких-то 0,1 грамм клетчатки, а в хлебе из «отрубей» – 2 грамма.
Дневная норма потребления клетчатки составляет примерно 20-30 граммов. Очевидно, что покрыть эту потребность хлебом не так уж и просто. То же самое касается витаминов и минералов: в хлебе их содержится минимальное количество.