Форум :: Фата-Моргана.
ГРИФ Написал(а): 10 января 2012 г. в 03:33
Рецепт "Жареная семга"
Все предельно просто.
Накануне обжарки рыбы я ее мариную минимум двое суток.
Маринад состоит из кориандра (перед тем, как использовать, его прокаливаю на сковороде в теч минуты. Аромат раскрывается еще больше.), крупная соль, сок лайма, чеснок (крошу и подрумяниваю быстро), немного черного перца, столовая ложка оливкового масла.
Сливочное масло вытапливаю в сотейнике, добавляю столовую ложку бальзамика, взбиваю. Получается ни с чем не сравнимый вкус и аромат.
Сливочную смесь выливаю на сковородку (у меня чугун, разогревался долго, дымил сильно), и быстро обжариваю кусочки семги. Шкуру я не удаляю, ибо люблю, когда она поджаривается, тут дело вкуса, можно и убрать. Затем, после обжарки, кладу в сковороду с рыбой свежий розмарин, 2-3 веточки, и накрываю крышкой на 5 минут.
Ароматы смешиваются, рыба пропитывается той самой смесью сливочного масла, чеснока и свежего розмарина - получается очень нежная закуска.
Осень. Написал(а): 10 января 2012 г. в 03:34
вещий,я тебя сейчас укушу!)))))))))))))) всё я пошла есть! миа,приветик!
Осень. Написал(а): 10 января 2012 г. в 03:36
всем хорошего дня! убёглаааааааааа....))))))))))))))))))))))))
Миа Написал(а): 10 января 2012 г. в 03:39
Рыбки молчат просто потому,что молчат.gif ";)")
А вот у людей всё по-другому Молчат тогда,когда совсем нечего сказать,либо сказать хочется слишком много!